鹌鹑蛋豆皮红烧肉
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人做过这道菜
眼角笑意1
每个人应该都有一道很爱的菜，一个特别好的朋友很喜欢吃红烧肉，但是只吃肉又觉得太腻，于是改良了一下，在红烧肉里加了鹌鹑蛋和豆皮，做出来之后简直好吃到要飞起来呀！
用料
鹌鹑蛋豆皮红烧肉的做法
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鹌鹑蛋洗净，放入锅中加水，煮三四分钟
(什么都不需要加，清水煮即可)
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煮鹌鹑蛋的过程中把五花肉切块
(五花肉可以先放在冰箱冻一会，比较好切)
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五花肉放入锅中煮一下，
锅中加点料酒去腥气，
煮至变色后捞出，洗净血沫浮渣
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鹌鹑蛋剥皮
同时把葱姜蒜准备好
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提前热锅，
锅中放少许油，润一下锅即可，
放入冰糖，加清水，冰糖清水1:1
全程小火炒糖色，这一步很关键，
一定要全程小火
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待将糖色炒至微微发黄时下入肉块，
同时放入葱姜蒜，八角，花椒，香叶
小火翻炒一会后加水(最好加温开水)
先转大火，水开后再转小火，
再加入生抽提鲜，老抽上色，少许盐，
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把鹌鹑蛋放入五花肉中，
同时将豆皮切条，
汤汁收的差不多时放入豆皮，翻炒均匀
等待出锅
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汤汁收的差不多了就关火盛出
小贴士
炒糖色一定切记全程小火
