日式芝士蛋糕(6寸)
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人做过这道菜
行于Z陌上
用料
日式芝士蛋糕(6寸)的做法
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奶酪加上60克牛奶，隔水加热，座融搅拌均匀。
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加入黄油继续搅拌均匀
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加入蛋黄2个，搅拌均匀
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过筛入粉类，拌好蛋黄糊，备用。不要过分搅拌会起筋。
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6寸模具里面刷层油，外边用铝箔纸包好，我包了两层备用
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开始打发蛋白，蛋白2个加入几滴柠檬汁，稍微打一下，微泡泡之后加入1/3份白糖，以后再分两次加入，打到硬性发泡。如图
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1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀
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把拌好的1/3糊倒回蛋白中，切拌均匀，动作要轻。
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拌匀后倒入模具中，轻震几下，去除大气泡。
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放在烤盘上，烤盘里倒入足够的热水。170度15分钟，然后150度，50分钟。
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注意自己烤箱温度，快好是这个样子
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最终是这个样子，微裂是正常现象。
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一般拿出来几分钟蛋糕自己就脱模了，脱模以后表面晒糖粉。冷藏4小时后食用最好吃。
