椰香童子鸡
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吴树生
家庭煮夫的生活：
椰香童子鸡是用椰子、童子鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
椰香童子鸡是用椰子、童子鸡制作的一道家乡菜，属于海南菜。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。
用料
椰香童子鸡的做法
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香菇洗净提前泡发备用，童子鸡洗净备用，椰青小心开启备用
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童子鸡切块焯水去腥、去血水备用
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焯水后的鸡块凉干水分备用
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放入香菇、红枣、葱、姜片、食盐、白胡椒粉，加入开启椰子时倒出的椰汁适量
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加入鸡块
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封盖好入锅
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蒸煮大概30-40分钟左右
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出锅，开吃
小贴士
1.最好用童子鸡
2.开启椰子是关键，用刀口沿着一侧敲击，直至溢出椰汁。先把椰汁倒出后沿着这个边敲击，直至开始的位置。
3.根据口味决定是否放其它配料
2.开启椰子是关键，用刀口沿着一侧敲击，直至溢出椰汁。先把椰汁倒出后沿着这个边敲击，直至开始的位置。
3.根据口味决定是否放其它配料
