8寸古早蛋糕

8.6 综合评分
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用料  

植物油 75g
低粉 90g
鸡蛋 6个
牛奶 60g
砂糖 73g
1g

8寸古早蛋糕的做法  

  1. 烤箱预热150度,烧水,模具垫好油纸,油纸最好高过模具。准备工作先做好,省的手忙脚乱。
    油倒入小锅中加热至油面有纹路,或者微波炉高火2min(我用的微波炉)

    8寸古早蛋糕的做法 步骤1
  2. 油里筛入面粉搅均,然后加入牛奶和蛋黄搅拌均匀。

    8寸古早蛋糕的做法 步骤2
  3. 蛋清加入盐和砂糖打至湿性发泡

    8寸古早蛋糕的做法 步骤3
  4. 取一部分蛋清与蛋黄糊混合大致均匀即可,倒入蛋清中翻拌均匀。
    倒入模具,震两下

    8寸古早蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤箱中层放烤盘倒上热水,入炉烘烤1h左右。
    注:经过群友实验,垫一条很湿的毛巾效果更好。

    8寸古早蛋糕的做法 步骤5
  6. 出炉震两下,脱模。凉透再切。

    8寸古早蛋糕的做法 步骤6

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8寸古早蛋糕的答疑

  • 小玖-4  3个月前  
    8
    烤盘什么牌子的?我查到的都是活底的
    作者回复 3个月前  
    我买的微瑕疵款的

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  • 美食家3179_3gc6  3个月前  
    4
    可以用木糖代替砂糖吗
    作者回复 3个月前  
    可以
  • 美食家3179_3gc6  3个月前  
    4
    烤时涨发的很厉害且开裂了,出箱后回缩的厉害,脱模发现塌腰了,口感不错,啥原因鸭
    作者回复 3个月前  
    蛋白打硬了,或者温度高了,轻微蹋腰属于正常现象
  • diao炸天的萌妹  4个月前  
    2
    用黄油替代玉米油可以吗
    作者回复 4个月前  
    也可以
  • 熊胖胖520  11天前  
    1
    烤盘的链接发下我不?你回复给别人的复制不了
    作者回复 10天前  
    淘宝搜索加高8寸古早烤盘
  • 云云-38  1个月前  
    1
    请问一下,我用这个方法用这个材料的份量去做,然后烤了80分钟出来不熟的,为什么?
    作者回复 1个月前  
    很有可能是因为活底模的原因
  • 云云-38  1个月前  
    1
    我是用八寸的活模
    作者回复 1个月前  
    不要用活底,效果不好还容易进水
  • 乐妈之小雨  2个月前  
    1
    为什么我的上面开裂,下面还有硬底
    作者回复 2个月前  
    火大了,或者蛋白硬了,要按自己烤箱调节温度。我烤箱几乎没温差,所以时间温度只能参考不能照搬。
  • 开心才好7336_sh85  2个月前  
    1
    请问怎么才能切得那么整齐?
    作者回复 2个月前  
    可以用尺子比一下
  • 随意而安_fb96  2个月前  
    1
    要等油晾凉后再加入面粉吗?
    作者回复 2个月前  
    烫的时候直接加,因为要烫面,凉了加就没效果了

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