凉粉

辣椒洗干净放锅里煎，小火，蒜，生姜，葱切小颗粒。

煎过的辣椒也切成小颗粒。（辣椒可以去皮，也可以不去皮）

和葱姜蒜放一起淋上热油。

最后倒入全部的热油

这是我们家最喜欢自己做的香油，比买的好吃。（葱姜蒜，花椒，淋上热油即可）还可以放点八角，陈皮，香叶。

辣椒油

这是我们老家的凉粉，，大家可以用米凉粉，或者其他凉粉都可以，切条。

放盐，鸡精，糖，花椒面，酱油，醋，（更具自己口味可加）最后加上辣椒油，香油，（不要放的太多，辣椒也有油），放刚刚做好的辣椒。完成