一口鲜生煎包子—太太乐鲜鸡汁
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人做过这道菜
淡然-微笑
用料
| 猪肉馅 | 200克 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 半勺 |
| 太太乐鲜鸡汁 | 12克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 葱姜水 | 60克 |
| 油 | 适量 |
| 猪皮冻 | 200克 |
| 面皮： | |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 150克 |
| 表面装饰： | |
| 黑芝麻 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
一口鲜生煎包子—太太乐鲜鸡汁的做法
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准备食材：葱姜切好加入60克水泡一会，提前蒸好的猪皮冻切成小粒，猪肉馅，太太乐鲜鸡汁备用
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猪肉馅加入油，盐，生抽，糖和太太乐鲜鸡汁，这里必须赞一下鲜鸡汁的瓶口设计，捏一下大约是4克，捏三下一共12克，瓶口干净，非常方便，顺时针搅拌均匀肉馅，然后加入一半的葱姜水（葱姜捞出不要），搅拌进去以后，再加入剩余的葱姜水，继续搅拌至肉馅完全吸收!
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然后加入猪皮冻搅拌均匀
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酵母用温水化开，加入面粉中，揉成光滑细腻的面团，然后分成15个小面团，每个约30克，擀成面皮包入馅料，一定要捏紧收口，免的漏汤汁影响口感
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均匀的摆入锅中，盖上锅盖发酵半个小时，稍微大一点就行，不要像蒸包子那样发的很大
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沿着锅边淋入少许油，中高火加热，大约3分钟，煎至底部金黄
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加一小碗水
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盖上锅盖，中火闷8分钟左右
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开锅盖水份基本收干，撒上黑芝麻和葱花
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香香的脆底，松软的外皮，我家宝贝一口气能吃三个!😁
