自制腊肠（五香味）
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人做过这道菜
Gelanxin
过年 在外面拼搏的人 都回老家了，只吃肉的话也腻 做点腊肠 换换口味，送礼也比较不错
用料
| 老抽 | 60ml |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 100-120克（2－2.1两） |
| 花椒面 | 2勺 |
| 八角面 | 2勺 |
| 鸡精 | 3勺 |
| 味精 | 3勺 |
| 白酒 | 3-4瓶盖（60ml） |
| 猪后腿 | 十斤 |
| 猪肠衣 | 十根（长短不同，用的数量不同） |
自制腊肠（五香味）的做法
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买猪后腿的时候 打成肉片（肥瘦比例按自己的口味）
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打成肉片之后加入调料 拌匀腌制一晚上（我是下午做的，刚好淹一晚上比较入味）
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买好的肠衣，泡一两个小时（不要用太烫的热水哦）
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泡好猪肠衣 用灌肠机，直接灌就行了
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灌好后，用绳子系成小段，然后用针扎几个小眼 排气，我灌了28斤 猪肉肥瘦比例正常的话（3比7） 我家给老人吃 所以瘦的比较多
小贴士
灌肠的时候不要推得太紧，太粗，肠衣容易爆开 推荐使用猪肠衣，因为羊肠衣比较细，比较薄
