准备30克的温水,就是那种把手指伸进去不会刺痛的感觉,这就可以放酵母粉,这里静止10分钟,等酵母粉发酵出现泡沫在表面。这样子表示你的酵母粉是有作用的,否则,没用,接下来也没必要浪费面粉了
把发酵好的酵母水,牛奶,糖,面粉混淆,总筷子搅拌均匀…
揉面团,确保3光,盆光,手光,粉光…面团光不光滑,我觉得没什么大问题,问题是你舍不舍得用时间多多揉,就当做运动…大概20分钟我觉得可以了…太黏手可以加粉,这里我是一次一点点加,这样确保不会加太多。🙈
揉好的面团开始发酵,这里有个小贴士,就是发酵前给面团摸一层水…保持湿度。夏天室温30-40分钟。冬天你还是用烤箱吧…🙈烤箱一个小时左右就已经两倍大了!!
发好的面团拿出来揉揉,排气!!充分利用擀面杖,将它擀开,叠合,再擀!重复3-4次,这样子基本都没有什么气泡了!
整面团,整形,放入烤箱接着醒发第二次,这里我用了半个小时,直到发了两倍大!冷水上蒸笼15分钟,闷5分钟!!美味的豆沙馒头卷就出来了!!啦啦啦!😘😘
出炉啦!,。