糖醋排骨
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进阶的排骨
非常成功的糖醋排骨
用料
糖醋排骨的做法
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1⃣️1.5勺料酒+5勺白醋+3勺生抽+适量水=调味汁
2⃣️排骨+淀粉加水泡出血水；
3⃣️锅烧热、放姜片、排骨翻炒至变色，盛出；
4⃣️冰糖+适量水（盖煮冰糖）中火炒出焦糖色，加适量油，排骨倒入锅中裹糖汁，翻炒至排骨变焦褐色，倒入调味汁，再加适量水与排骨齐平，加适量盐调味，老抽在加盐后尝味不够咸加一点，不要加多，盖锅盖小火煮20-30min，至肉软烂，全程火切记太大导致肉质变老；
5⃣️肉软大火收汁，撒葱花和熟白芝麻
