翡翠白菜饺子――羊肉胡萝卜馅

先把羊肉切好，剁碎

用原汁机把胡萝卜榨汁，汁可以直接引用，不喜欢喝的可以用来和面，渣用来调馅。没有原汁机的，可以用老办法，直接切丝，剁碎就好。

玉米剥出粒和胡萝卜碎一起待用

把葱姜切碎，跟羊肉、胡萝卜、玉米粒一起，然后加玉米油、香油、酱油、料酒、盐和花椒面，一起顺时针搅拌均匀。

最后加入切好的香菜，搅拌均匀

把菠菜榨汁，加水1:1稀释。我比较喜欢浅色的绿，不稀释也可以，多放几棵菠菜就好

把和好的两个面团，分出一小块出来，白色滚成长条，绿的擀成长面皮。绿色刚好可以包住白色就好。

切成小剂子

稍微整下型，压扁

擀皮

擀皮

包的时候，中间先捏一下

两只手的虎口，刚好包住饺子两边

一个饺子完成

下锅煮，开锅加三次水，基本就熟了

饺子熟了，肚子基本都会翻上去，状态如图。

出锅

好看又美味的饺子，配上蒜泥醋，再美味不过了。