台式香肠面包卷

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(128 份)
好极了
83
挺好
32
一般
3
942
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用料  

中筋面粉 200g
高筋面粉 100g
香肠 约8根
15g
2g
干酵母 3g
鸡蛋 20g
160g
黄油 20g

台式香肠面包卷的做法  

  1. 除黄油所有材料放在搅拌缸或者盆里,揉至具有弹性,稍光滑时加入黄油,继续搅拌至面团光滑,用手抻开会有透手薄膜

    台式香肠面包卷的做法 步骤1
  2. 覆盖保鲜膜,放在温暖湿润处醒发约1小时

    台式香肠面包卷的做法 步骤2
  3. 1小时后,面团变成之前的1-1.5倍大

    台式香肠面包卷的做法 步骤3
  4. 分割成50-60g一个的面团,滚圆,盖湿布,松弛15分钟

    台式香肠面包卷的做法 步骤4
  5. 松弛好的面团擀成长形

    台式香肠面包卷的做法 步骤5
  6. 卷收成橄榄型,收口面皮要薄

    台式香肠面包卷的做法 步骤6
  7. 根据香肠的大小,搓成适当的长度的长条

    台式香肠面包卷的做法 步骤7
  8. 卷在香肠上,两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密,最好能压在相邻的面皮下面,以防烤的时候爆裂

    台式香肠面包卷的做法 步骤8
  9. 放在铺有烘焙布的烤盘中,温暖湿润处醒发1小时,然后表面刷上全蛋液,180度烤约15分钟

    台式香肠面包卷的做法 步骤9

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