妍色
抹茶&草莓糖霜泡芙条
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人做过这道菜
用料1 (A泡芙 B装饰)
| A低筋面粉 | 60g |
| A水 | 100g |
| A黄油 | 45g |
| A盐 | 1g |
| A鸡蛋 | 100g |
| B马卡龙 | 一小块 |
| B抹茶粉 | |
| B草莓干 | |
| B开心果碎 | |
| B白巧克力 | |
| B插牌 |
用料2 (抹茶朗姆酒糖霜)
用料3 (草莓朗姆酒糖霜)
抹茶&草莓糖霜泡芙条的做法
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制作泡芙：将水，盐，黄油放入锅中，中火加热至完全沸腾
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沸腾后马上关火，马上将过筛好的低筋面粉迅速一次性的倒入步骤1中（关火+倒入，整个过程不长于3秒）
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混合液体和低筋面粉，直到混合成一个光滑，不沾的面团，如图
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再次将面团放在锅里，小火加热，不停搅拌面团，直到锅底出现薄薄一层“锅巴”，就可以关火了，约1-2分钟
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面团降温至热却不烫，将室温存放的鸡蛋打散，分多次倒入面团中，用木勺拌匀，每拌匀一次，再加入下一次
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完全拌好后，捞起面糊挂在木勺上呈现倒三角状。即使滴落也非常缓慢
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用直径05.-1cm的圆形花嘴，在不沾布上挤出直径约1cm，长约10cm的圆柱形细条。放入预热好的烤箱中层，200度烤约25分钟，至鼓起并定性，表面金黄即可
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制作抹茶糖霜：将糖霜，抹茶粉，朗姆酒，水搅拌均匀，至粘稠，划过有纹路，流动但滴落缓慢的程度即可（草莓糖霜制作过程也一样）
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用泡芙条蘸取糖霜，翻转过来装饰即可
