蔓越莓吐司

6.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(25 份)
好极了
10
挺好
9
一般
2
181
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用料  (面团)

高筋面粉 300g
黄油 30g
蔓越莓果干 30g
细砂糖 30g
3g
酵母 3g
鸡蛋 25g
牛奶 170g
全蛋液 少许

蔓越莓吐司的做法  

  1. 将高粉,糖,盐混合均匀,然后加入酵母混合均匀;接着加入鸡蛋和牛奶,搅打成一个能拉出不均匀较厚薄膜的面团;然后加入软化的黄油,搅打成一个能拉出大片的,均匀透手的薄膜的面团

    蔓越莓吐司的做法 步骤1
  2. 将切碎的蔓越莓果干放入,如果是机器活面,以低速混合均匀即可;如果是手动混合,就将蔓越莓果干放在面团上

    蔓越莓吐司的做法 步骤2
  3. 以图中的样子,先分开成分2个

    蔓越莓吐司的做法 步骤3
  4. 然后再重叠;然后再分开,重叠;重复几次,面团和蔓越莓即可混合均匀

    蔓越莓吐司的做法 步骤4
  5. 知道混合成一个光滑,均匀的面团;覆盖保鲜膜,室温醒发1-1.5个小时

    蔓越莓吐司的做法 步骤5
  6. 醒发好后,平均分成3份,滚圆,覆盖保鲜膜,松弛20分钟

    蔓越莓吐司的做法 步骤6
  7. 松弛好的面团拍扁,擀开呈椭圆形

    蔓越莓吐司的做法 步骤7
  8. 两边向中间折起

    蔓越莓吐司的做法 步骤8
  9. 擀开成为长条,有折痕的那边卷起的时候冲里

    蔓越莓吐司的做法 步骤9
  10. 将长条卷起呈圆柱形,收口处的面皮要薄些

    蔓越莓吐司的做法 步骤10
  11. 收口冲下排在吐司模具中,覆盖湿布,温暖湿润处最后醒发约2个小时

    蔓越莓吐司的做法 步骤11
  12. 发至9分满时,在表面刷上全蛋液,180度下层烤约40分钟,出炉后立刻扣出来。我的烤箱约5分钟表面就上色差不多了,后来的时间,我在表面一直覆盖2层锡纸

    蔓越莓吐司的做法 步骤12

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