四叶草紫薯心形面包B19
4
人做过这道菜
莉莉菲
降温时分，给不了你温暖，但可以给你一颗幸运心。
这样一颗心，不透明不躁动，有一点安静，也有一点期待。
你想装满心事啊，却又想抹上情调。
你想裹在大衣里，又想暴露于寒风中。
于是，一掰，看，一览无余。
而我们之间的幸运，在于遇见。
这个量，28公分方盘做4个，刚刚好，不粘连。
这样一颗心，不透明不躁动，有一点安静，也有一点期待。
你想装满心事啊，却又想抹上情调。
你想裹在大衣里，又想暴露于寒风中。
于是，一掰，看，一览无余。
而我们之间的幸运，在于遇见。
这个量，28公分方盘做4个，刚刚好，不粘连。
用料
四叶草紫薯心形面包B19的做法
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面团材料除黄油外，混合揉至光滑，加黄油后揉出膜，盖保鲜膜发酵至两倍大；
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发酵过程中，先把紫薯蒸熟，再取120克加糖和牛奶捣成泥，并均分四份搓成圆球；
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把发酵好的面团排气后均分四份揉圆，盖保鲜膜松驰20分钟，然后取一份擀成圆饼，包入一个紫薯球，并捏紧收口滚成圆球；
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把圆球压扁，注意别太用力也别太薄以免露馅，然后剪“十”字大刀，中间保留不剪断；
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再在两刀之间加一小刀，长度比大刀略短，最终剪成“米”字；
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把每小刀相邻的一对往外翻，稍微整形；
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全部做好后码进铺了油布的烤盘，放进烤箱，底下加热水二发20分钟，取出上火180度下火210度预热烤箱，中下层烘烤20分钟出炉。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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成品7
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成品8
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成品9
小贴士
1、这个紫薯量会有点少，如果喜欢多的可以酌情再加40克；
2、紫薯本身有点干，稍微加点牛奶容易成团；
3、把包了馅的圆球压扁时可以借助刮板，然后手掌在上面施力，会压得比较均匀；
4、剪“十”字和“米”字都要注意对称性，这会直接影响成品的美观度；
5、外翻成心形后，如果不标致可以稍微整一整，高低不平的再用刮板轻轻压一压。
2、紫薯本身有点干，稍微加点牛奶容易成团；
3、把包了馅的圆球压扁时可以借助刮板，然后手掌在上面施力，会压得比较均匀；
4、剪“十”字和“米”字都要注意对称性，这会直接影响成品的美观度；
5、外翻成心形后，如果不标致可以稍微整一整，高低不平的再用刮板轻轻压一压。
