苹果蔓越莓纸杯蛋糕

加入鸡蛋黄1个，糖粉10g，玉米油30ml，牛奶20ml搅拌均匀，筛入低筋面粉80g和泡打粉2g，刮刀翻拌均匀 不要过度翻拌，无粉状态就可以了。

鸡蛋白2个先打成鱼眼泡泡状，之后剩下的30糖粉分三次加入蛋白液，打发到八分，提起的起个鸡尾状，用翻拌手法分三次加入蛋黄糊，之后加入苹果丁，蔓越莓碎丁35g拌匀。

将拌匀好的面糊倒入裱花袋，裱花袋口减的大一点，挤入纸杯中，7分满，将10g蔓越莓小块装饰洒在面糊上。烤箱预热至160度烤38分钟。

香甜美味的小蛋糕就做好了。