茶壶造型红茶饼干

用料  

黄油 60g
袋装红茶 1袋(约5g)
低筋面粉 125g
细砂糖 40g
全蛋液 25g
少许
装饰用红茶 适量

茶壶造型红茶饼干的做法  

  1. 混合细砂糖和红茶碎备用

  2. 将室温软化的黄油中加入步骤1的砂糖红茶混合物,用手动打蛋器划圈搅拌,直到混合均匀,黄油乳化,颜色变浅,体积稍膨胀,成乳霜状

  3. 分4-5次将蛋液加入到上一步中,没彻底拌匀一次,再加入下一次,直到完全搅拌均匀

  4. 将盐和低筋面粉混合筛入上一步。采用压拌的方法,将其混合

  5. 混合成团后,装入保鲜袋。冷藏30分钟

  6. 将冷藏好的面团,擀成0.2-0.3cm厚的面皮

  7. 覆盖纸模,刻出茶壶形状

  8. 冷冻几分钟,再将茶壶取下(茶壶冷冻后变硬,能轻松拿起,不变形),放在不沾布上,180度烤约12分钟左右

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