黑芝麻抹茶慕斯蛋糕

制作抹茶海绵蛋糕片。抹茶和热水混合均匀

10g糖+香草+蛋黄，搅打到粘稠，蓬松。然后和步骤1的抹茶溶液混合并搅拌均匀

混合蛋白和30g细砂糖（分3次加入糖)，打至干湿之间～～

接着混合步骤2和步骤3，用刮刀翻拌均匀

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

然后倒入融化的黄油混合均匀

将面糊倒在不沾布上，抹平够两片蛋糕片。170C，烤15分钟左右。至表面摸起来有弹性，无沙沙声，表面略上色，出炉后放在网架上凉凉

制作抹茶慕斯，抹茶粉和糖混合均匀

牛奶煮沸，倒入抹茶中混合均匀

然后加入用冷水泡软的吉利丁混合均匀，放凉

鲜奶油打发

抹茶牛奶溶液，分次倒入打发的鲜奶油中，拌匀（状态为粘稠，但舀起能自然摊平为好。）

慕斯圈垫两种厨房纸，放在板子上。脱模之前就不再移动了～先裁切一片模具般大小的蛋糕片，放在慕斯圈底部（蛋糕片要放凉再裁切）

倒入适量抹茶慕斯。冷冻或冷藏至凝固

制作黑芝麻慕斯，黑芝麻粉，加入开水搅拌均匀，趁热加入泡软的吉利丁片拌匀

黑芝麻糊放凉后，倒入打好的鲜奶油中拌匀

图为拌好的状态

将黑芝麻慕斯倒入已经凝固的抹茶慕斯上，适量。（尽量每层高度都一致）

20：在黑芝麻慕斯上，再放一层蛋糕片，然后倒入盛入的抹茶慕斯至满模就可以了～～

冷藏1夜后装饰