主料 | |
鸡翅中 | 400g |
菠萝块 | 150g |
青椒 | 70g |
腌肉料 | |
葱 | 10g |
姜丝 | 10g |
蚝油 | 10g |
盐 | 2g |
淀粉 | 5g |
植物油 | 15ml |
调味汁 | |
番茄酱 | 40g |
糖 | 20g |
盐 | 3g |
白醋 | 7ml |
淀粉 | 2g |
饮用水 | 30g |
调酱汁:碗中加入淀粉、番茄酱、盐(3g)、糖、白醋、纯净水搅拌均匀。
鸡翅冲洗干净后沿骨缝切成两半。
放入葱段、姜丝、盐(2g)、蚝油、淀粉抓匀,最后加入15ml油抓匀,腌制15-30分钟。
锅中烧油至5成热转小火,放入鸡翅炸约5分钟,捞出留底油20ml。
锅中放入调好的酱汁小火炒出香味,放入鸡翅翻炒均匀后,加入菠萝、青椒大火翻炒1分钟,即可出锅。