烤鱼烤箱版

1 人做过这道菜
在某宝买东西赠了一包麻辣小龙虾底料,刚收到时不知道做什么用,正好家里有一些吃火锅打包回来的各种剩菜,心思一动,烤鱼吧,解决一下家里的剩料剩菜,菜谱中的小龙虾底料可以换成大红袍或者其他麻辣香锅底料都可以,蔬菜也是可以随意放的,想吃什么放什么。因为我在家一个人带两个小宝宝,所以这个烤鱼用现成的底料算是快手菜了(说白了,就是把鱼烤一烤,把菜炒一炒,简单的很),作为一个会做饭的人,我写的菜谱调料的计量都是适量,另外家常的中餐没有那么严格,各种调料多一些少一些无所谓,自己做多了自然能调出自己喜欢的味道

用料  

鲈鱼 一条
花椒 适量
2片
洋葱 四分之一
麻辣小龙虾底料 适量
花生米 20粒左右
各种蔬菜 适量
酱油 适量
蚝油 适量
适量
料酒 适量
大葱 适量
大蒜 适量

烤鱼烤箱版的做法  

  1. 鲈鱼,用刀切开一侧,可以平铺就可以,上下都抹入适量盐,葱和姜切丝放入,加入料酒,腌制1个小时左右

    烤鱼烤箱版的做法 步骤1
  2. 烤盘锡纸十字交叉铺上2层,防止汤露入烤盘

    烤鱼烤箱版的做法 步骤2
  3. 烤箱上下火220度预热,将腌制好后的鱼放入烤盘,烤制35分钟,鱼尾巴和鱼鳍容易烤糊的地方可以用锡纸包上

    烤鱼烤箱版的做法 步骤3
  4. 这是我的底料,可以换成大红袍或者其他麻辣香锅等调料

    烤鱼烤箱版的做法 步骤4
  5. 鱼烤到25分钟左右的时候就可以配菜了,我的都是打包回来的剩菜,我自己加了土豆片和藕片,藕片是要焯水的

    烤鱼烤箱版的做法 步骤5
  6. 炒锅放入油烧热,放入花生米,炒好后盛出待用。接着用刚才炒花生的油,撒入花椒,爆香葱姜蒜,加入底料炒出红油,一定要炒出红油,这样做出来颜色好看,放酱油、蚝油、盐(有的底料是不需要放盐的,依个人口味而定),加入土豆炒熟,再放入其他各种蔬菜,喜欢有汤的可以在炒菜的时候加入适量的水(个人认为有汤汁更美味),炒至5成熟,将炒好的蔬菜倒入烤盘,覆盖住鱼即可,之后再烤7到10分钟(这一步宝宝捣乱没拍照,说了这么多,其实就是炒菜)

  7. 烤好后放入花生米,也可以放上香菜等做装饰,我不喜欢香菜的味道所以没放(因为我在哺乳期,没敢放太多底料,所以上色不够深)当烤鱼端出烤箱的那一刻,鱼的鲜香加上有料的蔬菜,那叫一个香

    烤鱼烤箱版的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

烤鱼烤箱版相关分类

该菜谱发布于 2018-12-25 15:05:48
71 收藏


烤鱼烤箱版的答疑

关于烤鱼烤箱版的做法还有疑问? 提一个问题