百香果是橙心的

百香果洗净表皮。从底部切下一小部分（注意不要切漏），使百香果能稳重地站立在容器内。

从顶部纵向切下一个“小盖子”。切下的“小盖子”留好备用。

挖出果肉，倒入碗中。

将被挖空的百香果壳整齐摆放在一个大碗中，放入蒸锅中蒸15分钟。

橙子榨汁。可以适当留些橙子果肉。

果汁留取200ml。
（液体一共需要250ml。因为接下来融化吉利丁还需要一些清水。所以此处留取200ml。）

注：吉利丁粉和液体的比例大约是1:5，这个比例做出的果冻，口感软嫩。

锅中放入50ml左右清水（留出会蒸发掉的一小部分），煮到微沸，关火。放入吉利丁粉。

用勺子搅拌均匀。水温会使吉利丁粉充分融化。

待吉利丁融化液冷却至70度以下，倒入榨好的橙汁内，搅拌均匀。

倒入蒸熟的百香果壳中。

盖上“小盖子”。

常温或冰箱冷却。

果冻凝固后即可食用。可去除百香果皮，外表蘸些糖浆，可连同百香果的果胶部分一同食用。

“橙意”满满的百香果。果冻软嫩香甜，用勺子挖着吃。

也可以切块食用。