菠菜汁麻酱饼

1、菠菜洗干净炒熟后用榨汁机榨汁，

2、用榨好的菠菜汁和面，面和好静置（醒）30分钟，

3、将醒好的面擀成一个长方条，厚度自己把握，一般3~4毫米；

4、将擀好的面上洒适量盐，然后轻轻擀几下，涂上薄薄一层用油泄好的麻酱，之后将面从一册卷起来，卷好的大卷分成适量的小卷，将小卷用擀面杖擀成圆饼，厚度约4毫米左右，

5、饼铛放油（适量），锅热后放入擀好的圆饼，盖上锅盖，火🔥不能太大，1-2分钟之后开锅盖，将饼翻面，再烙1-2分钟，再翻一次，等饼开始上酥，并因气体热胀冷缩到胀大面积膨胀的时候，就可以出锅了。

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