有朋友说小排做得更好,此次我选用的大排,忘了拍照,但是依然很嫩哦
挑出每根排骨中间的那一段,砍成均匀的小段,两端大的骨头不用(可以请超市的帮忙砍下,可以省不少事)
挑出的排骨冷水浸泡半小时以上
冷水一锅,下排骨,水开后再煮两三分钟(放心,不会老),撇去浮沫,挑出排骨沥干水份
冷锅热油,入生姜片,下冰糖煮至大泡变小泡,下排骨翻炒炸制,上色后放入料酒生抽米醋,加入适量水,中小火焖煮40分钟左右然后大火收汁(出锅前15分钟放入几颗藕丁)
出锅,好入味~那叫一个鲜香啊~
上传你做的糖醋排骨