自制辣白菜

所有配料的集合图，拍照的时候家里没有姜，所有没入镜

白菜从根部砍一刀，然后用手掰开，这样更利于入味，也不会有很多的碎白菜叶

根部均匀的撒上盐，我是提前一晚上腌的，我腌制了一晚上，腌透了杀出水分，第二天攥干水份，尝尝咸淡，这个便于后面配料的时候决定加多少盐

100克糯米粉，加一碗水，加热，要不停的搅拌，搅拌均匀煮熟即可，放凉备用

这个是买的做辣白菜专用的细辣椒粉，辣椒粉200克（不要看图片的量），鲜虾酱200克，鱼露150克，秤好备用

一个苹果（去核），一个梨（去核），4头左右的大蒜，一小块姜，用破壁机打碎，备用

上两步秤好的材料，打好姜蒜苹果梨汁，放到熬好的糯米粥一起搅拌均匀

擦成丝的白萝卜（萝卜可以比我的在粗一些，也可以切成粗一点的丝），切成段的韭菜（建议不要韭菜白，只要叶子）

将图中的材料搅拌均匀，可以根据自己口味选择是否加糖，我个人不喜欢太甜的东西，又因为加的苹果🍎跟梨🍐所以没加糖！加盐也是根据挤干水分白菜决定，如果咸度够，就不用加盐！如果白菜咸了，还可以用纯净水冲洗一下，但一定要攥干水分

把搅拌好的料分层涂抹到每一页白菜上即可，抹好料的白菜对折起来放到保鲜盒里存放！

辣白菜✅

白萝卜擦丝后剩余的萝卜，切块，用盐杀出水分，攥干，拌入刚才调好的料，腌萝卜成了

完成✅