香辣虾（少油不腻）
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人做过这道菜
食大傅
上次去吃老头儿油爆虾，感觉很好吃，就是有些腻。我来试试不用太多油炸的香辣虾，既省油又美味。
用料
香辣虾（少油不腻）的做法
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准备好所有食材
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明虾去虾线、虾须清洗干净，加入少许盐、姜丝和料酒腌制20分钟。葱姜蒜切末备用，干辣椒段剪成小段备用。香芹杆和叶子分开，各切成小段。
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锅中烧油（不用太多，虾的一面能粘到油就行），六成热，把腌制好的明虾倒入锅中，两面各煎1分钟，最后翻炒1分钟，使虾全身抖红彤彤的就可以盛出来准备下一步了。
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锅中留底油，加入葱姜蒜末和干辣椒段炒香，加入豆瓣酱，炒出红油。
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倒入煎炸好的明虾，翻炒均匀，再倒入香芹杆，加入盐、白糖、从锅边淋入料酒，翻炒3分钟。出锅前加入香芹叶、鸡精，撒上白芝麻，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
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Duang香辣虾就好了。
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特写来一张😊
小贴士
1、煎炸是为了把虾中的水分炒出来，同时把虾表皮虾脆。这个步骤不要省略哟。
