菠菜香肠pizza
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人做过这道菜
Purple紫喵
圣诞节快到了，想做一款红红绿绿，很有圣诞既视感的pizza。冬天是菠菜最好吃的季节，那么绿的就来点菠菜吧！肉肉里面我最爱吃的是香肠，那么红的就来点香肠吧！再配上口蘑和芝士，真是幸福感感人啊|•'-'•)و✧
用料
| 厚底pizza饼皮： | 相当于两个8寸的量，图中做成一个方形，大概25*30cm |
| 高筋面粉 | 170g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 奶粉 | 5g |
| 砂糖 | 10g |
| 盐 | 3g |
| 酵母粉 | 4g |
| 水 | 120g |
| 橄榄油 | 10g |
| 食材： | 按顺序铺在饼皮上 |
| 菠菜 | 200g |
| 口蘑 | 6个 |
| 台式热狗香肠 | 4根 |
| 意式混合干香草 | 适量 |
| 马苏里拉芝士 | 125g |
| 腌制调料： | 腌制菠菜和口蘑 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 酱料： | 抹在饼皮上面 |
| 酱油 | 适量 |
| 芝麻酱 | 适量 |
菠菜香肠pizza的做法
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首先制作饼皮。将所有饼皮的干料混合在一起（注意将面粉、奶粉、糖、盐拌匀后再加酵母粉拌匀，酵母不能直接接触高浓度的糖和盐，会失去活性）。慢慢加入水和油的混合物，揉成光滑的面团。面团放入抹油的容器里，盖上保鲜膜，用牙签或叉子在表面戳几个孔，室温（不超过28℃）发酵到2.5倍大小。冬天可以放暖气片旁边发酵，不看时间，看大小，时间会根据温度变化。
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面团发酵期间，用调料腌制切片的口蘑；菠菜切碎，开水中焯一下去掉涩感，放凉挤干水分，用调料腌制备用；香肠切片备用。
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烤盘倒橄榄油，抹匀，将发酵好的面团直接倒到烤盘上，用手指按压整形成长方形（烤盘足够大也可以做成圆形）
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用叉子在饼皮表面均匀地戳一些孔以免烤的时候过度膨胀。再在饼皮表面抹上提前调好的酱料。
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按顺序均匀地铺上菠菜、口蘑、香肠、意式混合干香草、3/4的马苏里拉芝士（剩下1/4烤到快好了的时候铺上去，更容易拉丝）
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烤箱预热200℃，放在中下层烤15min，取出撒上剩下的马苏里拉芝士，烤3min。
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轻度烘烤的马苏里拉芝士有很漂亮的拉丝，重度烘烤的马苏里拉芝士口感香脆，两种口感混合在一起更好次
