干琼脂提前用冷水泡一夜到变软
泡好后捞出,攥干水分,丢入锅中
加400ml清水,小火煮开,并不停搅拌至琼脂溶化
加600g砂糖,继续搅拌到糖完全溶化
等到液体变得有点粘稠的状态,滴入两滴香草精,稍稍搅匀后关火
准备四个杯子,在里面垫上保鲜膜,并将煮好的琼脂糖水过筛,分别倒进杯里
用红色、蓝色和白色色素调出深红、浅红、淡粉三种颜色,以及一杯不加任何色素的
冷却到室温,凝固成型后,从杯里倒出
切成片状放架子上室温晾到表面不湿的状态(几小时至隔夜),像水晶增高鞋垫一样…
再切成条状
用手捏住琼脂果冻条凸起的边缘处,轻轻用力,掰成小颗粒
如果只想做水晶糖,可以掰成比较大的颗粒,放在干燥通风处,室温晾两三天,等它变成半透明、表面较硬但里面还保留果冻质感的糖果~
继续水晶洞蛋糕创作…准备一个双层黄油磅蛋糕,抹上奶油霜(上层6寸,下层8寸)
用竹签在蛋糕上画一个大概的形状
用刀切进蛋糕,并拿勺子辅助挖出一部分,做成山洞的感觉
将抹蛋糕用剩的奶油霜抹到切口上
拿竹签将水晶糖按颜色由深到浅地粘上去
在最外层贴上一整圈可食用金箔
在蛋糕上面装饰一些月季和圣诞花材
搞定后就是家里有矿的人了~ ( ˶ˇωˇ˶ )
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