菠萝派

菠萝切成很小块，黄油在热锅中化开，放入菠萝，炒至出汁，再炒至回汁；
调一碗淀粉水下锅，加大量糖，至菠萝呈果酱状，关火晾至微凉

〈一〉
酥皮切成正方形，适量菠萝果酱放在正中，将酥皮对角或对边对折，边缘压紧，
在正上方用刀切几条口用来平衡压力防止爆浆，边缘可用叉子按压出条形纹

〈一〉
表面均匀抹一层蛋液，烤箱200度预热，烘焙十二三分钟

〈二〉
酥皮切成正方形，铺在可放烤箱的小盏内，刀削掉多余的部分，使酥皮平整地贴合在小盏内壁，盛上适量菠萝果酱

〈二〉
酥皮切成条，穿插盖在小盏上；
抹上均匀的蛋液，烤箱200度预热，烘焙十二三分钟

〈二〉
抹上均匀的蛋液，烤箱200度预热，烘焙十二三分钟

开吃