小餐包
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人做过这道菜
如风田田
一直喜欢松松软软的小餐包，可惜用面包机和面烤出来就没有水分了，基本上就是面包干了，第一次用小美揉面烤出的小餐包让我很惊喜，很松软，湿度刚好，特别香，加点火腿或者鸡腿肉，来片黄瓜🥒和🍅西红柿片，就成了美味的小汉堡了，忍不住多吃几个😋
用料
小餐包的做法
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把糖、酵母、牛奶、鸡蛋放入主锅
设定3分钟/37度/速度3激活酵母
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激活好的酵母小美锅壁是温热的，夏天这一步可以省略，牛奶也要冷藏后的，温度太高影响出膜效果
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面粉、盐加入主锅设定3分钟/揉面
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加入黄油继续3分钟/揉面
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完美的手套膜
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放入面盆中发酵至面团两倍大，也可以放入烤箱设定40度发酵模式，大约30分钟，夏天室温发酵即可
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发酵好的面团用手戳一下不会粘手
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面团排出空气，平均分成重量大约50克/个左右的大小的面团
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面团揉成圆形下面的口收紧，注意不要把筋拉断了，就没有拉丝了，盖保鲜膜发酵至1倍大小
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表面刷牛奶液 上烤箱设定180度烤20分钟，（看烤箱类型而定：我家是新烤箱所以烤盘下放了一盆水，观察上色程度，上色好了可以盖张锡纸以免上色过重）
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烤好的小餐包可以夹鸡肉、火腿、黄瓜、生菜、西红柿，就成了美味的小汉堡了😋
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