苦瓜酿香菇虾茸

1、苦瓜洗净，切成3～5厘米的小段，将内部的籽和瓤清理干净；
2、锅内放入冷水煮开，将苦瓜放入，焯水约3分钟左右捞出，放入冷水中浸泡一会儿，备用；

3、将大虾去壳、挑出虾线，剁碎，放入容器中；
4、将干香菇、干木耳热水泡开，清洗干净，剁碎，放入容器中；
5、将红萝卜、姜剁碎，放入容器中。随后放入适量的盐、白胡椒粉、生抽，顺时针搅拌均匀，备用；

6、将苦瓜圈放到盘内，将拌好的香菇虾茸馅放入到苦瓜圈内，填满，放到蒸锅上开始蒸；
7、待到锅内水烧开沸腾，在苦瓜圈上放上枸杞或其它食材用来装饰（根据个人喜好决定装饰的食材）。再次蒸5分钟左右，即可食用。

8、出锅后的成品，可以享用美食了。