红糖糍粑

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作为一个重庆人,吃火锅必点的小吃,身在外地吃不到,只有自己研究了,炒鸡简单。

用料  

红糖
糯米

红糖糍粑的做法  

  1. 泡糯米,15-24小时。

    红糖糍粑的做法 步骤1
  2. 蒸糯米,20分钟,水和米的高度一致,水不能太多,也不能煮,需要保证糯米Q弹。

  3. 出锅,用擀面杖搅拌成没有米粒的样子,也可以搅拌成你喜欢的样子,我没有擀面杖,戴手套手捶,烫死了。

    红糖糍粑的做法 步骤3
  4. 冷冻成型,想吃的时候切。

  5. 油温7成炸,油温不能太低是因为糯米容易粘到一起。

  6. 红糖加水煮,烫水比例按你喜欢的样子,我都试过,个人觉得差不多。

  7. 吃。

    红糖糍粑的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2018-12-18 19:19:47
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红糖糍粑的答疑

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