将面粉,玉米面粉放入一个干净的盆中,不喜欢吃玉米面的等量替换成面粉。
加入2克酵母粉。
加入清水,冬天用稍微有点温度的水,温热不烫手为宜,这样有利于酵母发挥活性。
用筷子将面粉和水搅成面糊,尽量多搅一会,让面糊中没有面疙瘩。
盖上保鲜膜,置于温暖的地方发酵约一小时,冬天可以将面盆放电热毯上,或者温水上帮助发酵。
发酵好的面糊有均匀的气孔,体积会变大,将盐,小葱,花椒粉,五香粉撒入面糊。
用筷子搅均匀。
装入裱花袋。
平底锅刷少许油,将面糊挤成圆形,两面煎到金黄即可。没有裱花袋可以用勺子挖入平底锅。