阿胶糕

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阿胶糕的功效和作用有哪些呢,阿胶糕它是以阿胶作为一个主要的君药,做成的一个滋补的保健品,它的成分主要包括阿胶、红枣、黑芝麻、核桃仁、桂圆、冰糖等等,它有补血养血的功效,所以对于气血双虚的人,可以用阿胶糕,第二个它有滋阴润肺的作用,所以对于这种肺气虚,或者肺燥导致的咳嗽,少痰等等可以,对这种长期咳嗽的人有效,第三个,它有一个补肝益肾的作用,所以对于肝肾阴虚导致的,一系列症状,比如头晕、口干、眼干等等这一系列症状可以应用,第四个它有养颜美容的作用,因为这些都是补气血的,所以对皮肤有很好的保健作用,第五个它因为是滋阴,滋阴的药物比较多,包括黑芝麻、核桃仁,这些都有润肠通便的作用,第七个它有调经安胎的作用,因为它补气血嘛,还有它有安智健脑的作用,还有一些抗衰老的作用,阿胶糕我们也可以根据不同人的情况,如果有失眠的,我们可以加酸枣仁,如果我们大便特别干,我们可以再加上蜂蜜等等,可以根据自己的情况,在里面再加一些具有保健作用的这种中药,总之它的保健作用,起到一个很好的疗效。

用料  

阿胶 东阿阿胶250克
黄酒 即墨老酒280毫升
核桃 核桃仁200克(整颗的掰成1/4大小)
红枣 红枣干150克(无核)
黑芝麻 熟黑芝麻200克
冰糖 大块黄冰糖80克(喜欢甜点的冰糖可以加到100克左右)
枸杞 宁夏枸杞150克
桂圆干 150克(无核)

阿胶糕的做法  

  1. 1.用带盖子的不锈钢盆将黄酒把阿胶块浸泡2到3天,期间一定要盖上盖子已防止黄酒挥发。

  2. 2.泡好后上锅隔水蒸(就像蒸馍一样把盖好盖子的盆放在篦子上,锅里加水蒸),水开锅后盆里加入冰糖转小火大约蒸1小时左右,期间用筷子搅拌几次,直到阿胶块和黄酒蒸成稠糖浆样子,能在筷子上往下垂一条线(这叫“挂旗”),如果是一滴滴从筷子上往下滴,就还得再蒸一会,直到“挂旗”。

    阿胶糕的做法 步骤2
  3. 3.这时继续小火,往蒸好的阿胶浆里加入核桃仁,桂圆干,枸杞,红枣干,每加一种要搅拌,使所加的东西均匀粘上阿胶浆,搅拌好一种再加下一种。一定要最后加入黑芝麻,否则就粘得搅不动了。

    阿胶糕的做法 步骤3
  4. 4.加完黑芝麻搅拌好后,再小火蒸10分钟就可以关火出锅了。

  5. 5.找一个深点的长方形容器,里面铺上一层保鲜膜,保鲜膜上刷上香油。

    阿胶糕的做法 步骤5
  6. 把蒸好的阿胶糕倒在保鲜膜上,将其压紧实,先自然冷却一会,然后把容器放进冰箱冷藏一晚,第二天就可以去掉保鲜膜切块了(切时比较费劲,拿刀的手上最好戴只厚点的微波炉手套,以保护手不被磨出泡)。

    阿胶糕的做法 步骤6
  7. 先切成均匀的条。

    阿胶糕的做法 步骤7
  8. 再切成大小差不多的块。

    阿胶糕的做法 步骤8
  9. 成品做好了。

    阿胶糕的做法 步骤9

小贴士

做阿胶糕还是用山东东阿阿胶最好。记得2010年买的纸盒包装80多元一盒250克,第二年变铁盒了一下涨到300多,到现在250克1500元左右。东阿阿胶价格这么昂贵,熬制阿胶糕火候掌握不好很容易糊锅浪费阿胶,所以我一直用隔水蒸的方法。

温馨提示:阿胶糕虽好吃,每天早晚最多只能1-2块,不能贪嘴哦,否则会上火牙疼。

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该菜谱发布于 2018-12-16 23:37:43
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