色香味俱全的蒜苗茶树菇回锅肉
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人做过这道菜
卷卷大侠
做完没拍照。图是百度的，图片是用新鲜的茶树菇，我的菜谱用的干茶树菇。
下次做完传自己的图~
下次做完传自己的图~
用料
色香味俱全的蒜苗茶树菇回锅肉的做法
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茶树菇提前泡发，隔夜最好。
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五花肉冷水下锅，水开后调中火，煮熟，标准是筷子能捅穿。
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煮熟的五花肉切薄片。蒜苗切段，青白分开。茶树菇切段。姜切丝。
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锅内少油，下茶树菇炒干一些，捞出备用。
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锅内少油，油6成热下姜丝炒出香味，下五花肉。
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五花肉炒至微微发黄，推到锅的一侧，在另一侧下豆瓣炒出红油，再混合起来。
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加一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，炒匀。
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下茶树菇翻炒均匀。下蒜白翻炒至八成熟，下蒜青翻炒均匀后关火。利用锅的余热再翻炒几下，出锅。
小贴士
泡发的茶树菇水分较多，先炒干一些口干会更好。
