蛋黄南瓜-人见人爱
7.3
综合评分
22
人做过这道菜
大胃美食君
南瓜不用蒸，这么做外酥里糯，孩子们抢着吃!
用料
蛋黄南瓜-人见人爱的做法
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南瓜去皮，切粗条。
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撒入适量盐拌匀，杀出南瓜的水分。
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将南瓜条裹上一层薄薄的淀粉。
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锅中热油，用小火将南瓜条炸至金黄色捞出。
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改大火入锅复炸，使南瓜条更酥脆。
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咸鸭蛋对半切开，取出蛋黄。
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另起锅加少许油，加入蛋黄碾碎翻炒，起泡时放入南瓜条快速翻炒出锅。
小贴士
1. 南瓜的选择 —— 选用老南瓜最佳，水分较多，建议加盐杀出水，表面湿润也更易粘上干淀粉。
2. 咸蛋黄的选择 —— 建议买整个咸鸭蛋，再取蛋黄使用。独立的盒装蛋黄不够香！
2. 咸蛋黄的选择 —— 建议买整个咸鸭蛋，再取蛋黄使用。独立的盒装蛋黄不够香！
