自制红糖

1 人做过这道菜
很好奇怎么做的,于是就动手做了下,这份方子来自厨友分享

不知道为啥做完第二天就化开了,不形成粉末状,可能是和熬制的过头有关,下次再试下

用料  

甘蔗 3节

自制红糖的做法  

  1. 1.买甘蔗,让店家去皮,切断
    2.回家将甘蔗按节砍断,去掉中间的节节(太硬),再切片
    3.放入榨汁机中榨出汁
    4.将甘蔗汁倒入锅中煮

    自制红糖的做法 步骤1
  2. 煮到黏稠时要不停搅拌,变色时要用筷子粘一点锅中甘蔗汁到清水中,看下是否变得柔软,像橡皮泥一样,即可关火。

    第一次做,放入清水中马上变硬,过头了

    自制红糖的做法 步骤2
  3. 放置一段时间后,红糖凝固,敲碎后保存。

    自制红糖的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2018-12-15 18:03:07
72 收藏


自制红糖的答疑

  • whispersyu  2019-06-17  
    1
    熬多久?
    作者回复 2019-06-17  
    时间久远,有些忘了,至少半小时,是对耐心的一大挑战~
  • 莫得名字唯有美食  2020-01-19  
    0
    我做完的是结晶,一大块,请教怎样成红糖粉
    作者回复 2020-01-20  
    用刀背敲小块些,然后用破壁机或者研磨机,变成红糖粉。

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