超好吃的香辣啤酒猪手
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人做过这道菜
QueenieKitchen
我们吃香喝辣不一定要去下馆子，今天我也教大家做一个香辣的菜，让大家在家也能痛快地吃香喝辣，和家人朋友把酒言欢论江湖！
用料
| 猪手 | 一只 |
| 啤酒 | 约600-700ml |
| 米酒（花雕） | 约两大汤匙 |
| 生抽 | 约两大汤匙 |
| 生抽 | 约一汤匙 |
| 冰糖 | 适量（约6粒冰晶冰糖） |
| 八角 | 3-4粒 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 适量 |
| 干辣椒 | 数个 |
| 指天椒 | 两只 |
| 姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
超好吃的香辣啤酒猪手的做法
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准备好材料
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猪手剁好，洗干净
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锅里冷水落姜片和少量米酒，把猪手一起放下去。大火烧开，煮约五分钟。把猪手捞出来清洗干净浮沫。
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热油锅，下冰糖和香料慢火炒出香味，此时你整个厨房都充满了香气。
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把猪手放入，转大火爆炒一两分钟。现在你闻到非常非常香的味道。
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然后加入米酒（花雕）、生抽、老抽再翻炒，让所有猪手都转色。
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然后加入啤酒没过猪手，不需加水，一点点也不需要。大火煮开后转小火慢慢炖煮约一个小时左右。时间没有固定，要看个人喜欢猪皮的软烂程度。我个人就不喜欢太烂，太粘的。
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看锅里汁剩下一点时，试一下味道，不够咸的话就加点盐。你觉得什么不够就加什么，这是最后的机会了。然后转大火收汁。
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关火后用筷子夹起猪手，撒上指天椒碎就可以了。用筷子夹的话可以避免香料一起摆上去，影响卖相，这随个人喜欢！
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小贴士
1，做这个菜没有什么难度，关键按照自己喜欢的味道来放干辣椒和调味料。不喜欢吃辣的也可以不放干辣椒。
2，炖煮过程中不放一滴水，只放啤酒。
3，大火收汁前试味，根据自己口味觉得哪个味道缺就加哪个。
4，猪手可以换成鸭子，那就是啤酒鸭了！又是一道江湖好菜！
2，炖煮过程中不放一滴水，只放啤酒。
3，大火收汁前试味，根据自己口味觉得哪个味道缺就加哪个。
4，猪手可以换成鸭子，那就是啤酒鸭了！又是一道江湖好菜！
