地瓜甜甜圈

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简介

甜甜圈的浇头现在五花八门,不过最经典的吃法要算撒糖粉混合那么一点肉桂粉;再或者你像我今天有点小创新,混合了杏仁粉和细砂糖,味道真的不一般,很搭配,要趁热蘸或者撒上去噢。也最好当天食用完~

用料  

高筋面粉 270g
低筋面粉 30g
地瓜泥 100g
细砂糖 30g
1g
干酵母 1/2茶匙
鸡蛋 1个
牛奶约 100g
橄榄油或黄油 30g

地瓜甜甜圈的做法  

  1. 准备好所有材料,依次放入面粉,糖,盐混合均匀;再放入酵母混合均匀;然后放入鸡蛋,地瓜泥,牛奶和橄榄油

  2. 低速搅拌成团,高速混合成能拉出较薄薄膜的光滑面团

  3. 表面稍喷水

  4. 放入盆子,盖布或者保鲜膜,室温约25度,发酵约1小时。至1-2倍大~

  5. 面团拍扁拍气,松弛10分钟(盖布或保鲜膜)

  6. 擀开,松弛15分钟(盖布或保鲜膜)

  7. 松弛好以后,刻出形状,取出刻好的圈圈,摆放好,再最后醒发20分钟~

  8. 小锅放2-3cm高的植物油,小火炸至,发酵时冲上的一面先炸,刚放进去的时候油会冒泡,如果油没反应说明太凉;如果很快上色变黑说明油太热,如果油热可以关火炸至。1面大概炸1分钟~

  9. 翻面炸至,两面金黄取出,放在厨房纸巾上。配合杏仁砂糖食用~

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