樱粉紫米蔓越莓麻薯软欧
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用料
| 紫米馅： | |
| 紫米 | 70克 |
| 糯米 | 60克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 糖 | 40克 |
| 麻薯： | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米粉 | 20克 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 黄油 | 10克 |
| 主面团： | |
| 高筋粉 | 250克 |
| 红曲粉 | 1克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 鲜银耳羹 | 180克 |
| 蔓越莓 | 30克 |
樱粉紫米蔓越莓麻薯软欧的做法
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紫米和糯米一起泡半天，放蒸锅里开水大火蒸熟。翻拌一下散去水气，晾温热，加入炼乳和砂糖拌匀，待用。
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麻薯用料除黄油外放入碗里搅拌均匀，开水蒸8分钟，半透明即可，取出稍晾凉，不烫手时加入黄油揉均匀。保鲜袋抹一点油防粘，揉好的麻薯分成2份，放入保鲜袋备用。
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煮好的银耳羹倒入食品处理机中打碎。和主面团的其他材料一起放入厨师机中，黄油除外，一起揉至扩展，加入黄油，继续揉至完全扩展，取出整型。
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整型好的面团放入发酵箱进行一发，发至面团2倍大。
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取出面团分成两份，滚圆，醒发15分钟。
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醒发好的面团擀成长圆型，麻薯隔着保鲜袋压成比面团小一圈的薄片，铺在面片上，再把紫米馅铺在麻薯上，撒上蔓越莓，然后卷起成橄榄型。
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放到烤盘上，进行二发，发酵至2倍大。表面撒粉，割口。
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烤箱预热180度，放入，烤20～25分钟。
