首先将荔浦芋头切小块,蒸锅中提前将水烧开,称量后直接放于蒸锅中大火蒸制40分钟(一定要烧开后再进行计时)检验方法:用筷子能轻易戳动即可
芋泥蒸熟后直接倒入厨师机,用K字桨或者图中的桨中档速度打至细腻
除了芋头以外的材料,全部称入奶锅中,煮至手温(37~40°C),记得用小火,用硅胶刮刀不停搅拌,至全部融合
离火后分2到3次倒入厨师机中,低速搅匀,打至细腻即可
做好的芋泥及时装入裱花袋,扎紧口子,放入冰箱冷藏
芋泥肉松盒子成品图,层次分明,口感清爽不腻
上传你做的口感绵密吃不腻的芋泥