蔓越莓司康

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用料  

低筋面粉 160g
无盐黄油 65g
蔓越莓果干 约25g
奶粉 10g
泡打粉1 /2小勺
全蛋 65g
红糖或黄糖 15g
白砂糖 15g
鲜奶油 7g
牛奶 10g
1g
香草精几滴或者香草籽少量
伊朗绿色开心果约 15g
装饰用糖粉

蔓越莓司康的做法  

  1. 低筋面粉+泡打粉+奶粉,混合筛入盆中。刚从冷藏室取出的黄油切成小块放入粉中~

    蔓越莓司康的做法 步骤1
  2. 用刮板不停地切拌黄油和粉类,直到二者混合成细小的沙粒状;然后连盆放入冷冻室放置一会,直到一会使用时再取出

    蔓越莓司康的做法 步骤2
  3. 全蛋+黄砂糖+白砂糖搅拌均匀

    蔓越莓司康的做法 步骤3
  4. 然后加入鲜奶油,牛奶,盐,香草精搅拌均匀

    蔓越莓司康的做法 步骤4
  5. 盆从冷冻室取出,中间挖一个坑,液体倒入中间

    蔓越莓司康的做法 步骤5
  6. 用刮刀或者刮板快速混合均匀,如果面团由于黄油太硬不好混合,可以用手辅助混合成团

    蔓越莓司康的做法 步骤6
  7. 然后加入蔓越莓果干碎和开心果碎切拌进面团中

    蔓越莓司康的做法 步骤7
  8. 从面团上撕下一块小面团,将撕开的那一面再向两边撕一撕,掰一掰,作为司康烘烤时的顶面,然后再整形一下底部

    蔓越莓司康的做法 步骤8
  9. 摆入烤盘中,放入预热好的烤箱中层,180度烤约20分钟

    蔓越莓司康的做法 步骤9

小贴士

1. 黄油要一直保持冷冷凉凉的状态,所以在切拌和成团的时候操作要快,不要让黄油融化掉,并且要在必要时冷冻保存一会。
2. 司康的特点就是不规则的裂开状,所以不用刻意整形成某种特定形状。
3. 可以根据自己的喜好对果料的品种做调整。
4. 此份量制作10个。

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