Name: 圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】
Ingredients: ⬇️面团材料; 500g高筋面粉; 6g/20g干酵母/鲜酵母; 320g牛奶; 30g细砂糖; 3g盐; 1个鸡蛋; 20g苹果汁/苹果酒; 4g肉桂粉; 3g可可粉; 70g黄油; ⬇️填充馅儿材料; 114g黄油; 75g红糖; 35g中筋面粉; 1个鸡蛋; 12g肉桂粉; 2g海盐; 几滴香草精; 3个（最好是蛇果）苹果拦腰对半切开; 👇; 刷蛋液二发完表面

圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】

8.4 综合评分

38 人做过这道菜

crazy_go

圣诞一定要有红红的苹果呀～这么有氛围感的小面包送朋友或者作为餐桌装饰都非常好看～好吃好看快点做～
在pin上很火的款式，大家圣诞节可以试试看～
面包体很软（千万不要用法棍粉做哦），有浓浓的香味。

关于面包我自己写的方子并不是很多，但依然整理了小小合集，不同风味各式各样，大家喜欢可以点进去看一看。下面链接
我的贝果合集：
https://www.xiachufang.com/recipe/104291431/?group=share_title_a
特浓黑巧贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104276460/?group=share_title_a
Hot Cross Bagel 节日款-十字贝果

https://www.xiachufang.com/recipe/104285418/?group=share_title_a
红咖喱乳酪咸贝果（超好吃的重口味）

https://www.xiachufang.com/recipe/104287666/?group=share_title_a
浓郁阿华田贝果

其他面包合集：
欧包碗烤混合奶酪 https://www.xiachufang.com/recipe/102795773/

黄金芝士土豆面包 https://www.xiachufang.com/recipe/102790950/

蒜香芝士肉糜炸弹包 https://www.xiachufang.com/recipe/102789114/

基督山伯爵三明治 https://www.xiachufang.com/recipe/102761973/

草莓流心乳酪软包 https://www.xiachufang.com/recipe/102281417/

圣诞花环苹果面包www.xiachufang.com/recipe/103539658/

法式酸奶小面包www.xiachufang.com/recipe/103382292/?group=share_title_a

秋日甘薯软餐包www.xiachufang.com/recipe/104088246/?group=share_title_a

日式红豆年糕三明治www.xiachufang.com/recipe/104233878/?group=share_title_a

海盐红豆沙乳酪热烤三明治www.xiachufang.com/recipe/103914471/?group=share_title_a

咖啡乳酪夹心面包卷www.xiachufang.com/recipe/104052080/?group=share_title_a

热压瀑布土豆泥&那都三明治www.xiachufang.com/recipe/103944070/?group=share_title_a

云朵黑糖炼乳吐司www.xiachufang.com/recipe/104188728/?group=share_title_a

烤法式流沙吐司🍞https://www.xiachufang.com/recipe/103931923/?group=share_title_a

南瓜白巧克力坚果能量三明治🥪
https://www.xiachufang.com/recipe/104185288/?group=share_title_a

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用料

面团材料	⬇️
高筋面粉	500g
干酵母/鲜酵母	6g/20g
牛奶	320g
细砂糖	30g
盐	3g
鸡蛋	1个
苹果汁/苹果酒	20g
肉桂粉	4g
可可粉	3g
黄油	70g
填充馅儿材料	⬇️
黄油	114g
红糖	75g
中筋面粉	35g
鸡蛋	1个
肉桂粉	12g
海盐	2g
香草精	几滴
苹果拦腰对半切开	3个（最好是蛇果）
👇
二发完表面	刷蛋液

圣诞花环苹果面包【北鼎烤箱食谱】的做法

牛奶、白糖、酵母混合在一起，静置五分钟。
在搅拌缸中加入面团所有的液体材料（牛奶糖酵母混合物，苹果酒，鸡蛋），搅拌均匀，再倒入高筋面粉、盐、肉桂粉搅拌均匀。
tips：黄油不要加入哦～
先开低速混合均匀，再开高速档位让其出继续搅打，变成光滑但不粘手的面团。
然后加入切成小粒的冷藏黄油块。
继续搅拌，开中速档位，搅打4分钟左右，让面团充分吸收黄油，再开高速档位搅打4分钟就差不多了，此时可以形成细腻的膜。
差不多搅拌18-20分钟。

放入烤箱发酵。
然后把面团放入烤箱或者发酵箱发酵，28度，发酵45分钟左右，时间可以根据面团调整，手戳面团，面团不回弹一发结束。
取出发酵好的面团，按压排气，进行两次折叠。
然后分成均等的三份面团。
再把三块面团放在油纸上分别擀成长方形（大约60*40cm），放入冰箱冷藏50分钟。
期间，填充材料中的黄油融化，再把填充物材料（除了苹果）混合均匀，充分搅拌。
从冰箱取出长方形薄面团，涂抹上混合填充物，冬天涂得要快一点，不然很快就凝固了，凝固了的话可以放入微波炉打20秒使用。
收尾处一厘米不用涂抹上填充物。
把涂抹好的面团全部卷起来，从下至上。
依次卷完所有面团，然后拦腰对半切开，变成六个长条面团。
用到在一条面团中心线对半切开，然后编2股辫子就可以。（下面有视频，可以看下操作。）
看视频
依次卷完所有的面团，然后把蛇果洗干净擦干水分，拦腰对半切开，切面向下，面团绕苹果的一半一圈用牙签收口。
放入烤箱二发，28度，50分钟。
取出发酵好的面包，刷上蛋液。

预热烤箱，180度。
预热完毕后，180度烘烤20分钟左右即可。
一起吃圣诞面包吧～烤完的苹果也变得很绵软～馅儿脆脆甜甜的很好吃。
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