吉拿棒

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简介

吉拿棒(份量:10cm每条,约50条)

用料  

无盐黄油 42g
低筋面粉 157g
175g
2g
细砂糖 10g
全蛋 100g
植物油 适量
蘸取用细砂糖 适量

吉拿棒的做法  

  1. 低筋面粉筛入盆中,并在中间挖一个坑

    吉拿棒的做法 步骤1
  2. 水,切成小块的黄油,盐,细砂糖放入小锅中,煮到完全沸腾

    吉拿棒的做法 步骤2
  3. 上一步完全沸腾的液体,拿起马上倒入面粉中

    吉拿棒的做法 步骤3
  4. 迅速用木勺将面粉和液体搅拌成一个光滑结实的面团

    吉拿棒的做法 步骤4
  5. 常温全蛋打散,分多次加入面团中,用木勺每搅匀一次再加入下一次,直到完全搅拌均匀

    吉拿棒的做法 步骤5
  6. 图为搅拌均匀的状态;挂在木勺上的面团为较结实的倒三角形;放置阴凉处盖保鲜膜静置1小时

    吉拿棒的做法 步骤6
  7. 小锅中倒入大约5cm深的植物油,裱花带装入星形花嘴,装入一部分面糊入裱花带;使用小火,将植物油烧至180度左右,裱花带在半空中挤出约10cm长的条形面糊,然后用筷子夹断,让条形面糊的尾部挂在筷子上,然后轻轻再将条形面糊下入油锅中

    吉拿棒的做法 步骤7
  8. 条形面糊尽量直直的下入油锅中,小火炸,必要时要关火炸;一面炸至金黄再用筷子翻面将另一面也炸至金黄,然后捞出放在厨房纸巾上吸去多余油份

    吉拿棒的做法 步骤8
  9. 然后在细砂糖上滚一圈,较热或温热时食用最好吃

    吉拿棒的做法 步骤9

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