酒香带鱼
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人做过这道菜
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时间：约10-20分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料
酒香带鱼的做法
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洗净去除内脏的带鱼并吸干水分，在带鱼表面交叉斜滑三刀，改十字花刀备用。
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密封袋内放入淀粉和五香粉摇匀，再放入带鱼摇匀，使表面均匀的包裹上淀粉。
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碗内加入盐、白糖、白醋、生抽、啤酒搅拌均匀备用。
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中火油锅内依次放入带鱼煎至表面呈金黄色后翻面将另一面煎至金黄色，盛出备用。
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锅内剩余的油中加入葱段、姜片、蒜粒爆香，然后倒入调好的料汁，倒入煎好的带鱼中火炖煮3分钟左右至汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
1.带鱼在炖煮之前进行煎炸，这样烧出来的带鱼肉质不会过于松散。
2.煎带鱼时要小心翻动，每面大概煎2到3分钟左右，煎好一面后晃一下锅，鱼肉更好脱离就可以翻面了。
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