菠菜海盐戚风蛋糕

1、菠菜榨汁取70克备用。

2、加入玉米油搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉。

4、手动打蛋器画一字搅拌至无干粉。

5、加入鸡蛋黄。

6、继续画一字搅拌至面糊细腻光滑具有较强的流动性，放一旁备用。

7、蛋清加几滴柠檬汁，再加入海盐。

8、电动打蛋器搅打至粗泡状态加三分之一细砂糖，继续打发。

9、打发至细腻泡沫的状态再加入三分之一细砂糖，继续打发。

10、打发至有少许纹路的状态加入剩余的细砂糖，继续打发。

11、直到打发至提起打蛋器，蛋白呈现出鹰嘴钩的状态即可。烤箱上下火160度预热10分钟。

12、加入三分之一蛋白到蛋黄糊里，手抽快速翻拌均匀。

13、搅拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。

14、翻拌均匀后的状态细腻光滑有堆叠感。

15、从模具20厘米的高处倒入模具中，震平面糊。

16、放入预热好的烤箱下层，上下火160度烘烤40分钟。

17、出炉震模，倒扣放凉。

18、脱模。