麻辣香锅
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人做过这道菜
蒋三寻
（BGM：古川本舗 - ドアーズ）
最近长沙气温骤降，据说北方也下了雪，这时候才感觉到冬天真的来了。
天冷的时候最适合宅在家里，吃着火锅撸着猫，感觉心满意足。这期做了超快手的懒人麻辣香锅，把你喜欢吃的食材都放里面，就是你私人定制的招牌麻辣香锅啦。
三寻很爱吃辣，最喜欢用牛油火锅料，炒出来的特别香，而且麻麻辣辣的特别过瘾，轻松吃完三碗米饭。不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒，或者换成不太辣的火锅底料（也可以不放火锅底料），麻辣香锅没有固定的模式，根据自己的口味随意增减就可以。
ps：麻辣香锅一般是将肉类炒熟的，我觉得太油了就改用煮的，大家可以根据自己口味来选择方式，都很好吃。
最近长沙气温骤降，据说北方也下了雪，这时候才感觉到冬天真的来了。
天冷的时候最适合宅在家里，吃着火锅撸着猫，感觉心满意足。这期做了超快手的懒人麻辣香锅，把你喜欢吃的食材都放里面，就是你私人定制的招牌麻辣香锅啦。
三寻很爱吃辣，最喜欢用牛油火锅料，炒出来的特别香，而且麻麻辣辣的特别过瘾，轻松吃完三碗米饭。不喜欢吃辣的朋友可以不放干辣椒，或者换成不太辣的火锅底料（也可以不放火锅底料），麻辣香锅没有固定的模式，根据自己的口味随意增减就可以。
ps：麻辣香锅一般是将肉类炒熟的，我觉得太油了就改用煮的，大家可以根据自己口味来选择方式，都很好吃。
用料
| 明虾/午餐肉/小香肠/丸子 | 适量 |
| 土豆/莲藕/西兰花/莴笋叶 | 适量 |
| 八角/花椒/香叶 | 适量 |
| 葱姜蒜/干辣椒/香菜/芝麻 | 适量 |
| 牛油火锅料 | 50g |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽/糖/盐 | 适量 |
麻辣香锅的做法
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先准备肉类；
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明虾剔除虾线、虾肠；
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午餐肉切成片；
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小香肠切十字花刀；
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准备你喜欢吃的丸子、豆腐；
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然后准备蔬菜，土豆片去皮切成片；
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莲藕去皮切成片，西兰花切成小朵，莴笋叶切成大段；
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这就是所有食材，都是我爱吃的；
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下面煮一锅开水，先把蔬菜焯水断水（断生是指8分熟，看到菜颜色变深就可以捞出来了，像莴笋叶这种绿叶菜不需要）；
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再把肉类煮熟捞出（原本熟的肉类不需要煮）；
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平底锅烧热，放入比炒菜多一点的油；
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爆香八角、花椒、香叶，捞出残渣；
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再倒入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入火锅料和豆瓣酱炒匀；
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倒入所有食材，先放肉类，再放蔬菜，翻炒均匀；
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最后加一点生抽、白糖、盐调味（因为豆瓣酱本身就有咸味，盐加一点点就好）；
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关火洒芝麻和香菜；
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食材都很入味，麻麻辣辣的特别好吃。
