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皮冻

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冬天来了，满满的胶原蛋白补起来

用料  

猪皮 500克
八角 2个
桂皮 1根
料酒 40克
水 2000克
酱油 20克
盐 5克

皮冻的做法  

  1. 猪肉皮、八角、桂皮、20克料酒、1000克水倒入主锅，12分钟/100度/小勺烹煮，取出沥干水份，刮去白色脂肪，切成5×5厘米左右小块，放入已清空主锅中

    皮冻的做法 步骤1

  2. 10秒/速度7，打碎肉皮，如果买的肉皮很厚，重复一次

    皮冻的做法 步骤2

  3. 加入20克料酒1000克水，60分钟/100度/速度1烹煮

    皮冻的做法 步骤3

  4. 加入酱油、盐，5分钟/100度/速度1，倒入保鲜盒冷却，冷藏12小时

    皮冻的做法 步骤4

  5. 取出切块，放点芫荽装饰，Q弹不腻哦

    皮冻的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2018-12-11 10:05:31
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