【三岛厨房】和风菌菇蔬菜拌面
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人做过这道菜
希南
在忙碌的年底，我喜欢机智的适度偷懒，比如炒些肉酱放在冰箱，又比如备上瓶方便的三岛和风沙拉汁。
这是一道简便美味的快手“合体菜”，配料选择可以多样，既能作为一道凉菜，也能作为一道主食，食材的丰富，调味我就“偷了懒”，聪明的选了我一直喜欢的和风芥末味，味道调轻一点的话，就连我家四岁的小姑娘都能接受。
我坚持不时不食的饮食观，进入冬天，市场上的蔬菜种类不如春夏那么丰富，只有菌菇种类反倒是比夏天还多了些，这是人工培育菌菇带给寒冷季节的福利。蟹味菇、白玉菇、平菇、金针菇和杏鲍菇都是适合做这道菜的菌菇，我这次选了四季都常见的金针菇和平菇，也是最早驯化人工培育的菌菇。蔬菜的话就选应季的就好，我很喜欢这个季节的青笋和胡萝卜，生吃或者焯水再拌都可以。其实如果是夏秋季节的话，还可以选黄瓜、荷兰豆等等，这款和风沙拉汁超级百搭！所以食材大家根据季节随意就好。
难度系数：简单
适合人数：2-3人份
操作时间：10分钟
这是一道简便美味的快手“合体菜”，配料选择可以多样，既能作为一道凉菜，也能作为一道主食，食材的丰富，调味我就“偷了懒”，聪明的选了我一直喜欢的和风芥末味，味道调轻一点的话，就连我家四岁的小姑娘都能接受。
我坚持不时不食的饮食观，进入冬天，市场上的蔬菜种类不如春夏那么丰富，只有菌菇种类反倒是比夏天还多了些，这是人工培育菌菇带给寒冷季节的福利。蟹味菇、白玉菇、平菇、金针菇和杏鲍菇都是适合做这道菜的菌菇，我这次选了四季都常见的金针菇和平菇，也是最早驯化人工培育的菌菇。蔬菜的话就选应季的就好，我很喜欢这个季节的青笋和胡萝卜，生吃或者焯水再拌都可以。其实如果是夏秋季节的话，还可以选黄瓜、荷兰豆等等，这款和风沙拉汁超级百搭！所以食材大家根据季节随意就好。
难度系数：简单
适合人数：2-3人份
操作时间：10分钟
用料
| 金针菇 | 30克 |
| 平菇 | 30克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 青笋 | 50克 |
| 挂面 | 60克 |
| 小葱 | 1根 |
| 香菜 | 2根 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 三岛和风沙拉汁 | 30克 |
| 盐（焯水时加入） | 2克 |
| 橄榄油（拌面用） | 10克 |
| 熟芝麻 | 少许 |
【三岛厨房】和风菌菇蔬菜拌面的做法
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准备好材料，全部洗干净。小葱和香菜不是必须都有，大蒜我是建议加一点的。菌菇除了不建议用香菇，其他都没问题哈。
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处理食材：胡萝卜和青笋切丝，这一步也可以用刨丝刀代替。小葱和香菜切碎末，蒜拍碎。
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平菇撕细条焯水捞出备用。开水里加一点盐，滴几滴油。
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金针菇也焯水，可以单独焯水，也可以像我一样偷懒混合起来。
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挂面煮到八成熟过芯即可。
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煮好的挂面加橄榄油拌开防止变坨。如果吃温热的可以在准备好所有配菜再煮面，如果是吃凉面则可以先煮面。根据需要随意就好。
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到这一步所有配料就准备完成，拌好就可以上桌了。
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面条码上蔬菜丝和菌菇还有小葱香菜和蒜末，沿着菜淋上三岛和风沙拉汁。
提示：沙拉汁用前摇一摇味道更赞哦！
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吃的时候撒上熟芝麻，拌匀就能开动了，是很清爽的口感。
小贴士
1.这道菜如果希望吃温热的就现煮现拌，如果希望吃凉的则可以提前备好料，冷热两相宜。甚至蔬菜如果愿意焯水也可以适当过一下水，这样孩子和肠胃弱的人也不怕了。
2.沙拉汁用前要摇一摇，这样能让油醋更好的融合在一起。
2.沙拉汁用前要摇一摇，这样能让油醋更好的融合在一起。
