自制东北铁锅炖鱼
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人做过这道菜
帅小何妈妈
爱吃东北菜，成了东北媳妇，又爱上了做东北菜，冬天在家吃个自制东北铁锅炖鱼，既干净又美味，实在是太幸福～
用料
自制东北铁锅炖鱼的做法
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清洗干净鲤鱼，切段。
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锅底用姜片刷一层，防止煎鱼时粘锅。
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开火，放油，油稍微多放一点，小火。把鱼倒入锅内煎至两面金黄。尽量少翻动，容易把鱼皮弄掉。
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倒入白醋和料酒，烹出醋香味，加入生抽，然后倒入烧好的热水，再加两勺东北大酱，我买的石桥大酱味道类似于东北人家自己做的大酱。不喜欢用酱的可以多放一点酱油。同时，将白菜和豆腐一同放入锅内炖。放入两个八角，若干葱段和姜片。
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中火炖约二十分钟左右，尝一下白菜是否熟烂，若已ok，出锅前放入拍好的蒜瓣和香菜末。香气扑鼻，就可以大口大口的开吃啦~
小贴士
我用的是家用的火锅，可以随时加热，类似于在饭店吃铁锅炖鱼，既干净，又美味～
