胡萝卜馒头
1
人做过这道菜
宇翼妈妈
用料
胡萝卜馒头的做法
-
胡萝卜蒸熟，用料理机打成泥。蒸熟的胡萝卜泥含大量水分，所以不用另外加水。另外不用加糖，本身胡萝卜有自己的清甜味道，小孩吃多了糖也不好。
-
酵母用温水化开，一点水就可以，也可以用蒸的胡萝卜水化开。然后把酵母，胡萝卜泥，加适量面粉揉成面团。等待发酵。注意：我是有什么面粉用什么面粉的，有时候低筋，有时候高筋，有时候两者混合。
-
发酵好后大概是原来的一倍到两倍大。然后加点面粉进行第二次揉面团，分成一个一个的，进行二次发酵。
-
我是直接放在蒸笼上二次发酵，蒸笼冷水烧开过程中面团二次发酵。然后大火蒸十来分钟。出锅，这上面的洞是被婆婆的筷子戳的……没来得及阻止。其实是很光滑的面团。
小贴士
简单健康，一看就会的菜谱
