蒜油黄金泡菜(儿童不辣版)
0
人做过这道菜
台湾小磨坊
黄金泡菜的美味众所皆知,但运用蒜头香气的同时,辛辣的蒜味却让小朋友却步,如果将蒜头改成蒜风味油来调味,那么香气自然足够,口味却不呛辣,加上豆腐乳的乳化效果,整道菜金黄色泽迷人,蒜香气温和不呛辣,反而更适合小朋友食用, 就连怕辣的老人家都能安心享用黄金泡菜的美味
用料
蒜油黄金泡菜(儿童不辣版)的做法
-
将高丽菜一叶叶剥下来,用水清洗干净,沥去水份。
-
在高丽菜叶上洒上盐巴拌匀,静置到高丽菜叶软化为止,如果静置十分钟叶菜都没有软化现象,可以酌量加入少许盐,并揉压高丽菜叶,再行静置杀青,这个动作是要为高丽菜去涩水,减少高丽菜的青涩味。
-
将南瓜削去外皮,切大块,放进电饭锅,外锅加一杯水,按下开关加热蒸熟南瓜。
-
将蒸熟的南瓜肉放进调理机里。
-
加入豆腐乳。
-
加入白糖。
-
倒入小磨坊蒜风味油。
-
倒入白醋。 将所有食材打成泥。
-
将杀青完成的高丽菜叶挤掉水份,倒入打成泥的食材拌匀。 收到保鲜盒里,送进冰箱冷藏半天就可以食用。
-
美味上桌喽~
小贴士
取自ching食譜
